湯豆腐と冷や

冬の寒さが身に沁みるこの頃、
この季節は鍋物が旨い。
 
先日湯豆腐をやりました。
昆布で出汁を取り、
豆腐に椎茸、ネギに春菊、
そして鰹節を入れて。
もちろんお供には日本酒を冷やで。
 
豆腐を温めるだけのシンプルな料理なのに、
こんなにも旨いとは、
和の食文化は実に心地良い。
肉や魚を濃厚な味付けで嗜むのも良いけれど、
豆腐を媒介として温もりを味う、
そんな趣の湯豆腐がやはり好きです。
 
湯気上る鍋に只在る白き温もり

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